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Recetas Panificadora

Pues para que no se me pierdan por internet aqui me dejo apuntadas unas recetas para la panificadora :)

PROGRAMA 1 NORMAL

PAN DE GIRASOL
300 g de leche tibia
1 cucharada de matequilla
540 g de harina tipo 550
5 cucharadas de pipas de girasol
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar moreno
1 paquetito de levadura seca

PAN DE LEVADURA

50 g de levadura
350 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1.5 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
180 g. de harina tipo 997
360 g de harina tipo 1050
1 paquetito de levadura seca

PAN RUSTICO

250 ml de leche
1.5 cucharadita de sal
2 huevos
1.5 cucharada de mantequilla/margarina
650 g de harina tipo 1050
1 cucharada de azúcar
1 paquetito de levadura seca

PAN DE PATATA

300 ml de agua/leche
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
90 gr de patatas cocidas, machacadas
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
540 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca

PAN DE HIERBAS

350 ml de suero de mantequilla
1 cucharadita de sal
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar
540 g de harina tipo 550
4 cucharadas de perejil picado finito
¾ paquetito de levadura seca

PAN DE PIZZA

300 ml de agua
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de parmesano rallado
50 gr de salami en trocitos pequeños
540 gr de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca

PAN DE CERVEZA

150 ml de agua
150 ml de cerveza rubia
540 g de harina tipo 550
3 cucharadas de harina de alforfón
1.5 cucharada de salvado
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de semillas de sésamo
1.5 cucharadas de extracto de malta
(sirope)
½ paquetito de levadura seca
150 ml de preparado de levadura

PAN DE MAIZ

350 ml de agua
1 cucharada de mantequilla
540 g de harina tipo 550
3 cucharadas de sémola de maíz
½ manzana troceada con piel
¾ paquetito levadura seca

PROGRAMA 2 SUAVE
PAN BLANCO CLASICO

350 ml de agua/leche
2 cucharadas de mantequilla
1.5 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
650 g de harina de trigo tipo 550
1 paquetito de levadura seca

PAN BLANCO CLARO

320 ml de agua
20 g de mantequilla
105 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de de azúcar moreno
600 g de harina de trigo tipo 405
1 paquetito de levadura seca
1 huevo

PAN DE MIEL

350 ml de agua
1.5 cucharadita de sal
2.5 cucharadita de aceite de oliva
1.5 cucharada de miel
650 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca

PAN DE SEMILLAS DE AMAPOLA

300 ml de agua
540 g de harina tipo 550
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
75 g de semillas de amapola molidas
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
¾ paquetito de levadura seca
1 cucharada de parmesano rallado

PAN DE PIMIENTO

310 ml de agua
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de aceite
1.5 cucharadita de pimentón
530 g de harina tipo 812
1 paquetito de levadura seca
130 g de pimientos rojos, cortados en daditos pequeños

PROGRAMA 3 GRANO ENTERO
PAN INTEGRAL DE CENTENO

75 g de levadura
325 ml de agua caliente
2 cucharadas de miel de abeto
350 g de harina de centeno integral
1 cucharada de harina de algarroba
½ cucharadita de sal
1 paquetito de levadura seca

PAN DE ESPELTA

350 ml de suero de mantequilla
360 g de harina de espelta integral
90 g de harina de centeno integral
90 g de grano de espelta triturado
50 g de semillas de girasol
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar moreno
75 ml de preparado de levadura
¾ paquetito de levadura seca

PAN DE TRIGO TRITURADO

350 ml de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
1.5 cucharada de miel
360 g de harina tipo 1050
180 g de harina de trigo integral
50 g de granos de trigo triturados
¾ paquetito de levadura seca

PAN INTEGRAL

450 ml de agua
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1.5 cucharadita de sal
3 cucharadita de azúcar moreno
450 g de harina tipo 1050
200 g de harina de trigo integral
1 paquetito de levadura seca

PAN DE CENTENO

300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1.5 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
1.5 cucharadas de azúcar
180 g de harina de trigo tipo 1150
360 g de harina tipo 1050
1 paquetito de levadura seca

PAN DE SIETE CEREALES

300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
2.5 cucharadas de azúcar
240 g de harina tipo 1050
240 g de harina de trigo integral
60 g copos de 7 cereales
¾ paquetito de levadura seca

PAN NEGRO

400 ml de agua caliente
160 g de harina de trigo tipo 550
200 g de grano integral de centeno triturado grueso
180 g de grano de centeno triturado fino
1 cucharadita de sal
100 g de semillas de girasol
100 ml de sirope de remolacha oscuro
1 paquetito de levadura seca
1 paquete de levadura seca

PROGRAMA 4 DULCE
PAN DE PASAS

310 ml de agua
2.5 cucharadas de mantequilla
1.5 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
650 g de harina de trigo tipo 405
100 g de pasas
1 paquetito de levadura seca

PAN DE PASAS Y NUECES

300 ml de agua
1.5 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
540 g de harina tipo 405
100 g de pasas
3 cucharadas de nueces picadas
¾ paquetito de levadura seca

PAN DE CHOCOLATE

400 ml de leche
100 g de requesón descremado
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
600 g de harina de trigo integral
10 cucharadas de cacao
100 g de chocolate con leche picado
1 paquetito de levadura seca

Utilice chocolate con leche o chocolate amargo. Si después de amasar la masa ésta se unta con 1 cucharada de leche, la corteza se pone oscura.

PAN DE YOGUR

250 ml de agua/leche
100 ml de yogur de leche entera
1.5 cucharadita de sal
2.5 cucharadas de azúcar
650 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca

PAN DULCE

300 ml de agua/leche
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharada de miel
650 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca

PROGRAMA 5 MASA DE BIZCOCHO
Para este programa son especialmente adecuadas las mezclas panificables preparadas de la casa LIDL. Tenga en cuenta las indicaciones para la preparación contenidas en el paquete.

PROGRAMA 6 LIBRE DE GLUTEN
PAN DE PATATA SIN GLUTEN
440 ml de agua
1.5 cucharada de aceite
400 g. de mezcla de harinas sin gluten (p.ej. “Mix B” de Shär)
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
230 gr. de patatas cocidas, peladas y pasadas por el pasapuré

PAN DE YOGUR SIN GLUTEN
350 ml de agua
150 g de yogur natural
1.5 cucharada de aceite
1.5 cucharada de vinagre
100 g de harina sin gluten (p.e. mijo, arroz o alforfón)
400 g. de mezcla de harinas sin gluten (p.ej. “Mix B” de Shär)
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
1 cucharadita de harina de o de algarroba (esto es literal)

PAN DE GRANOS SIN GLUTEN

250 ml de agua
200 ml de leche
1,5 cucharada de aceite
500 g de mezcla de harinas sin gluten
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
100 g de semillas (p.ej. pipas de girasol)

PAN DE ARROZ SIN GLUTEN
350 ml de agua
200 g de yogur natural
1.5 cucharada de vinagre
200 g de harina de arroz
300 g de mezcla de harina sin gluten
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1.5 paquetito de levadura seca
1 cucharadita de harina de guaro de algarroba

PROGRAMA 7 EXPRESS
PAN BLANCO EXPRESS

360 ml de agua
5 cucharadas de aceite
4 cucharaditas de azúcar moreno
4 cucharaditas de sal
630 g de harina de trigo tipo 405
1 paquetito de levadura seca

PAN DE ALMENDRAS Y PIMIENTA

300 ml de agua
540 g de harina tipo 550
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
100 g de rodajitas de almendra (tostadas)
1 cucharada de cucharada de granos de pimienta
¾ paquetito de levadura seca

PAN DE ZANAHORIA

350 ml de agua
1.5 cucharda demantequilla
650 g de harina tipo 550
90 g de zanahorias troceadas finas
2 cucharaditas de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1 paquetito de levadura seca

PROGRAMA 8 MASA
MASA DE PIZZA (para dos pizzas)

300 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar moreno
450 g de harina de trigo integral50 g de germen de trigo
1 paquetito de levadura seca

Extienda la masa y déjela reposar unos 10 minutos. Cubra la masa al gusto y hornee la masa de pizza cubierta a 180ºC durante aprox. 20 minutos

PANECILLOS DE SALVADO

200 ml de agua
50 g de mantequilla
¾ cucharadita de sal
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
500 g de harina tipo 1050
50 g de salvado de trigo
1 paquetito levadura seca

BREZEL

200 ml de agua
¼ cucharadita de sal
360 g de harina tipo 405
½ cucharadita de azúcar moreno
½ paquetito de levadura seca

Forme los brezel con la masa. A continuación unte los breze con un huevo batido y espolvoree sal gorda por encima de ellos (para unos 12 brezel un total de 1-2 cucharadas de sal gorda. Hornear los brezel a 230ºC durante aprox. 15-20 minutos.

BAGUETTES FRANCESAS

300 ml de agua
1 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
540 g de harina tipo 550
1 paquetito de levadura seca

Forme panes con la masa y corte de forma oblicua el lado superior de las baguettes formadas. Deje que la masa repose durante aprox. 30-40 minutos. Hornear a unos 175ºC durante aproximadamente 25 minutos.

PROGRAMA 9 MASA DE FIDEOS
5 huevos (a temperatura ambiente) o 300 ml de agua
250 g de harina de trigo blando tipo 405
250 g de harina de trigo duro tipo 1050

PROGRAMA 10 LECHE BATIDA
PAN DE SUERO DE MANTEQUILLA (tipo 1)

350 ml de suero de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de azúcar
650 g de harina de trigo tipo 1050
1 paquetito levadura seca

PAN DE SUERO DE MANTEQUILLA (tipo 2)

260 ml de suero de leche
130 ml de agua
660 g de harina de trigo tipo 1050
60 g de harina de centeno tipo 997
1.5 cucharadita de sal
1 paquetito de levadura seca

PAN DE REUESON

200 ml de agua/leche
3 cucharadas de aceite
260 g de requesón (40% de contenido en grasa)
600 g de harina de trigo
1.5 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de azúcar moreno
1 paquetito de levadura seca

PROGRAMA 11 MERMELADA
MERMELADA DE NARANJA

350g de naranjas
150 g de limones
500 g de azúcar gelatinizante

Pelar las naranjas y los limones y cortarlos en trozos pequeños. Introducirlos en el molde con el azúcar gelatinizante

MERMELADA DE FRESA

500 g de fresas
500 g de azúcar gelatinizante
2-3 cucharadas de zumo de limón

Mezclar todos los ingredientes en el molde.

MERMELADA DE BAYAS

500 g de bayas sueltas
500 g de azúcar gelatinizante
2-3 cucharadas de zumo de limón

Mezclar todos los ingredientes en el molde.

Advertencia: Embotellar la mermelada, colocar los botes cerrados boca abajo y dejar que se enfríe. La mermelada se solidificará cuando se enfríe.

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  1. Sergio Stazi dice:

    Muchas gracias por publicar estas recetas. Voy a ir probando cómo salen.

  2. Carmen dice:

    Estoy encantada de haberme comprado la panificadora, pero la verdad es que ya he hecho todas las recetas y, haber encontrado este blog ha sido una suerte. Muchas gracias por ponerlas!! Un saludo

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