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Lentejas con chorizo

Las suelo hacer de vez en cuando pues quedan muy ricas y sabrosas! La receta está sacada del juego Cocina Conmigo y las veces que las he hecho… ñam ñam!

Ingredientes (para 4 personas):
• 400g de lentejas (de bote)
• 1 cebolla
• 400g de patatas
• 2 dientes de ajo
• 60g de chorizo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400ml de caldo de pollo (o pastilla de pollo + agua)
• Sal

Preparación:
Pelar y picar la cebolla (o cortar en trozos, a gusto del consumidor!)
Pelar y cortar la patata en trozos medianos/pequeños.
Pelar el ajo y cortar el ajo en dos verticalmente.
Cortar el chorizo en rodajas y luego por la mitad cada rodaja.
Escurrir las lentejas bien en un escurridor con agua.
Echamos el aceite en la olla y lo ponemos a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos unos pocos minutos con cuidado que no se queme la cebolla.
Agregamos las patatas y removemos un poco. Agregamos el chorizo y removemos nuevamente para que se impregne todo.
Finalmente agregamos las lentejas y removemos todo un poco con cuidado.
Añadimos el pimentón, el laurel y el caldo (o pastilla + agua; de ambas formas sale rico rico). Le damos unas vueltas y ponemos un poco de sal.
Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio/bajo hasta que las patatas estén hechas. Esto depende del tamaño que le hayamos dado! Unos 15 minutos estaría bien.

Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo! :D

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Lentejas

El otro dia preparé por primera vez lentejas y me salieron muy ricas :)

Ingredientes:

– Chorizo (del mercadona en bandejas por ejemplo)
– Ajo
– Cebolla
– Lentejas (de tarro de cristal)
– Caldo de Pollo :P
– Pimentón Dulce
– Patatas

Preparación:

Pelamos y cortamos el ajo por la mitad. Pelamos y cortamos media cebolla en trocitos pequeños. Cortamos el chorizo en rodajas. Preparamos también las patatas, las pelamos y cortamos en trozos medianos.
En una olla con un poco de aceite pasamos el ajo, la cebolla y chorizo y le damos vueltas. Al poco echamos las patatas y le damos vueltas para que se impregne todo del aceite.
Limpiamos las lentejas en agua. Echamos el caldo de pollo a la olla y las lentejas. Echamos una cucharadita de pimentón. Damos varias vueltas y lo ponemos a fuego medio durante unos 20/25 minutos.

Ya ta! Ricas ricas ;)

 

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Cocido Veloz

Últimamente me da por hacer de vez en cuando “Cocidos” y lo pongo entre comillas porque no se como llamarlo :D

Lo hago según los ingredientes que dispongo en ese momento.

Dado que vivo con mi pareja tenemos que comprar cosas envasadas en tamaño pequeño y el tema de verdura y fruta, pues comprar poco pues se echaría a perder.

Es como por ejemplo con las salsas, todas se venden en botes medianamente grandes y claro, cuando vas a usarlo la 3ª vez ya está echada a perder. A ver si hacen todo tipo de salsas en sobres como el ketchup, mayonesa, soja, salsa brava, salsa barbacoa, etc.

Ejemplo 1.

– Garbanzos (el bote de cristal)
– Fideos
– Pollo (congelado)
– Chorizo (congelado)
– Caldo de Cocido (carrefour)
– Patatas

Todos estos ingredientes se pueden tener almacenados gran cantidad de tiempo sin que se echen a perder ;) a excepción de las patatas.

Preparación

En una olla mediana/grande vertemos el litro de caldo de cocido y lo ponermos a hervir. Mientras pelamos las patatas en tamaño mediano y echamos las mismas y los productos congelados a la olla (al chorizo le haremos unos cortes para que suelte jugo).
Una vez que haya pasado el tiempo prudencial (unos 20 minutos):

a) En caso de querer tener una sopa inicial y luego el cocido. Echamos los garbanzos. Y a los 3 o 4 minutos vertemos el caldo con cuidado en otra olla la cual pondremos a calentar unos 3 o 4 minutos echandole fideos.
Se prepara un primer plato de sopa con fideos y posteriormente una fuente con los garbanzos, patatas, pollo, chorizo, …

b) En caso de quererlo todo junto (también muy rico), pues se echan los garbanzos y fideos y a los 2 o 3 minutos (depende de los fideos), apartamos y servimos. Para servir más cómodamente podemos echar gran parte del caldo en un recipiente (que si sobra además podremos congelar para futuras sopas)

Si tuvieramos pelotas de cocido (que se pueden comprar en el mercadona), pues se hacen bolas y se echan al principio :D

Ya ta.

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Pollo con Almendras (Estilo Chino) – Intento I

Una vez realizado el intento y con unos resultados muy satisfactorios, dejo anotado para que no se me olviden las siguientes recomendaciones para el próximo intento:

– Menor cantidad de caldo, menor cantidad de agua + maizena (muy muy poca -1cuch.-).

– El líquido sobrante de macerar el pollo se puede emplear en el momento de su preparación.

– Al hacer el arroz chino tener las siguientes consideraciones: en el wok que normalmente empleo, el revuelto de huevo se queda pegado al fondo (echar más aceite y batir antes de echar en la sartén)

Una vez terminados todos los intentos hasta llegar a un punto óptimo pondré la receta del Pollo con Almendras (La receta del Arroz Frito Tres Delicias ya la puse en su día, al igual que la receta de la Ensalada China).

Saludos

Receta empleada:

– Un par de fileticos de Pollo
– Salsa de Soja
– Almendras peladas redondas
– Pimiento verde
– Cebolla
– Vino Blanco
– Maizena (Espesante Instantáneo)

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Preparando una Barbacoa

El fin de semana que viene me gustaría hacer una barbacoa. Había pensado en una cosa básica (no he hecho muchas) en plan “me llevo la tortilla de patatas, y pongo la carne que me apetezca -chuletas, pollo, salchichas, chorizos,…- en la parrilla y ale” pero dado que me gustaría preparar alguna cosilla más he estado viendo algunos webs (y seguiré viendo más) que dan consejos que pueden resultar muy buenos:

– Chuletas de Cerdo en adobo: “las preparamos con un adobo el día anterior, se colocan en un recipiente con pimentón (picante si te gusta), ajos majados, tomillo, aceite y agua; el día D se ponen en la parrilla según se van sacando del adobo”

– Patatas a la brasa: “tambien se ponen papas sobre las brasas directamente, envueltas en papel aluminio, con un corte en cruz y un poquito de mantequilla, se retiran cuando ya esté hecha toda la carne”

– Ideas varias: “tambien se ponen chistorras y salchichas o mazorcas de maíz. Otra idea es la de poner brochetas de carne o pescado, alternando con verduras y champiñones.”

– Alioli: “Preparo un all i oli con ajos, muchos ajos, sal gorda y aceite, y embadurdo nos costillares, los pongo en la barba Q y según se van haciendo les voy poniendo más all i oli, con un pincel, hasta que esten hechos”

– Directo a la brasa: “tambien pongo chorizos (yo uso unos de la marca palacios que compro en el Plus) envueltos en papel aluminio, en las brasas, para que se hagan en su jugo, y unas morcillitas de piñones, tb en la brasa con aluminio, pero poco tiempo, pq se hacen enseguida, y puedes poner tb unas patatas, les hacen un corte al medio, sin llegar a romperla, y le introduces una loncha de queso de fundir, las envuelves en aluminio y a las brasas”

(Se me está haciendo la boca agua)

– Consejos: “No adobar las carnes , utilizar carnes de primera calidad y no poner sal a la carne hasta inmediatamente después de asada y que la sal sea sal gorda.”

– El pescado. Por su fragilidad es preferible cocinarlo en una parrilla doble bien aceitada, de forma que se le pueda dar la vuelta sin que se rompa. Otra sabrosa manera es envolverlo en papel de aluminio, con su parte brillante por dentro, para que conserve su jugo y abriendo el paquete cinco minutos antes de que se considere hecho para que así se impregne del aroma del carbón.

– La carne: Si se compra carne para varios días es conveniente hacer diferentes paquetes o raciones para su congelación.  Sacar del congelador a la nevera dos días antes de su cocinado, pues facilita su descongelación lenta.  La carne debe ser sacada del frigorífico una hora antes de su utilización, para que coja temperatura.

– La carne (II): Si se trata de filetes a la plancha, esperamos a que ésta esté muy fuerte de temperatura.  El filete frito lo haremos con muy poco aceite y muy caliente.  En los dos casos anteriores lo tendremos menos de un minuto, ya que se encostrará y evitaremos la pérdida de jugos.  Le daremos la vuelta y lo haremos por el otro lado hasta el punto deseado.  Salaremos, preferentemente, con sal gorda inmediatamente después de dar la vuelta.  En filetes gordos, entrecot o chuletones, cuando comience a exudar por el lado que hemos hecho primero, consideramos que esta “al punto”.  Se debe degustar inmediatamente después de cocinarlo, toda demora va en contra de la calidad de la carne.

– Los sarmientos: “los sarmientos son las ramas resultantes de la poda de las vides que se realiza entrado ya el otoño. Los grandes restaurantes utilizan los sarmientos para elaborar la carne a la brasa, el sabor obtenido es muy superior al de la carne elaborada en brasas de madera de pino o encina. Cuando los sarmientos se queman, desprenden un aroma inconfundible que confiere al guiso un sabor y aroma muy intenso y especial. A pesar de que se utilizan mayoritariamente en la elaboración de carnes, os aconsejamos utilizarlos a la hora de preparar unas frutas a la brasa, el disfrute es total.”

Bueno, algunas cosas son evidentes, otras no tanto para quien no ha hecho barbacoas nunca pero todo es interesante :) Si llega el dia D, ya os comentaré que tal.

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Cookies! por fin (y muy ricas)

Esta noche por fin me decidí a hacer unas Cookies. Dado que mi primo me trajo unos artilujios muy majos, estaba deseoso de probarlos; sobre todo la plancha de silicona para el horno.

Adelanto que ha sido todo un éxito y están muy ricas. No soy muy galletero pero han salido con un sabor muy por encima de mis expectativas.

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Aqui se puede apreciar las Cookies con un aspecto que dices tu “vaya mierda de experimento, seguro que salen malas o no salen…”. Nota: Como no sabía si se pegarían o no, algunas las puse sin base de harina a ver que tal.

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Aquí se puede ver el detalle. Realmente feas :) Parece mentira que luego queden como quedaron.

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Recién horneadas, incluso las que no estaban previamente chafaditas han quedado bien. No pensé que fueran a quedar así. La forma está bastante aceptable y los trocitos de chocolate no se han derretido y mezclado con la masa (como me ha pasado otras veces que he obtenido una masa marrón, en vez de una masa con trocitos de chocolate).

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Detalle de las Cookies con trocitos de chocolate :)

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Y aquí el plato final. Con las cookies listas a ser “testeadas”. Resultado más que satisfactorio.

No se si serán Cookies americanas (que para mi que no), pero si son Cookies tradicionales, crujientes y de un olor y sabor muy agradables. Me hubiera gustado que el chocolate hubiese sido con leche pero no me quedaba así que es chocolate negro.

Para aquellos que quieran elaborar sus Cookies he seguido la siguiente receta:

Ingredientes:

– 8 cucharadas de mantequilla
– 6 cucharadas de azúcar morena
– 6 cucharadas de azúcar blanca
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (yo he empleado un sobre de azúcar avainillado)
– 1 huevo
– 1/2 cucharadita de levadura
– 145 gr. de harina
– 175 gr. chocolate en trocitos

Mi modo de preparación (incluyendo problemillas a causa de las prisas :P):
En un bol mezclar los azúcares (3) con la mantequilla hasta que quede una pasta uniforme. Dado que no he tenido paciencia en que se ablandara la mantequilla y tras un rato tratando de unir todo, al final he metido el bol en el microondas unos segundos en descongelar y perfecto, unas vueltecitas y todo unido en una masa uniforme.
Posteriormente he agregado el huevo, la sal y he mezclado todo bien.
Luego he agregado la harina y la levadura (en este caso química, aunque me gusta emplear de panadería).
Y aquí hay que mezclar bien, se pone la masa bastante durilla, así que hay que cuidar de no estropear las barillas.
Una vez que he tenido la mezcla uniforme, he agregado los trocitos de chocolate (no creo que hayan sido los 175 gr., han sido como 8 onzas o así picadas con una picadora manual) y he mezclado brevemente para “esturrear” los trocitos por toda la masa.
Y ya los he extendido en la silicona y al horno. Precalentado. Unos 15 minutos, arriba y abajo sin ventilador a unos 180ºC.

No hace falta enharinar la base pues no se pegan :D he puesto 3 de prueba sin chocolate por si se derretía y se quedaba una masa marrón rara que al final ha resultado que han salido todas muy bien. Olor y sabor muy buenos y todo 100% natural :D muy crujientes!

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Paellada 5 de Enero de 2008

El pasado 5 de enero tuvimos paella huertana/campera, de las ricas ricas, como siempre. Esta vez cocinaron las mujeres y hubo alguna dificultad con el fuego pues la leña estaba húmeda y estuvimos “tirando” de pastillas de encendido (milagrosas xD). El resultado como siempre, espectacular.

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Ummmm, que rico, caldosico y en su punto, como a mi me gusta. Ya me va tocando hacer una paellica a mi pero tengo cierto temor a que no salga tan buena. ¡Han puesto el listón muy alto! Además que creo será para unas 8 personas con lo cual varían las cantidades y sabores, pero espero que esté ahí Agus mano a mano :D

También hecho de menos ir al Monte, no es que haya ido mucho pero las pocas veces que fuimos estuvo bastante bien. Quizás nos podíamos llevar unos cafelicos y algún juego de mesa para después de la comida tener o bien juegos o siesta o pasear por el monte.

 

Rememorando Paella en el Monte

Aqui dejo unas fotillos rememorando la Paella del monte, una de las primeras y de fecha 4-Marzo-2007, casi un añito. Lo chungo fue pillar sitio para el fuego, menos mal que estaba ahí Agustín para solventar esos problemillas, y entre los dos hicimos una buena paellica mientras las mujeres se quedaron cuidando “los trastos”:

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¡No quedó na de na pa variar!

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Pisto y Pollo acompañado de Tortilla de Patatas

Eso es lo que tengo pensado hacer hoy de comer. El pisto en sí mismo no me gusta (no soy mucho de tomate, pimientos, etc.); lo que si que me encanta es soparlo :D ñam ñam
Así que si encuentro una panadería de camino compro pan y si no saco del congelador.
Sofrio el pollo cortado en trozos en una sartén hasta que empiece a dorar y esté hecho y finalmente añado una latita de estas que venden de pisto, unas vueltecitas y rico rico.
Antes tendré que preparar la tortilla de patatas y así uso la misma sartén para lo del frito :P cuestiones de economizar un poco.
Para la tortilla de patatas, corto las patatas en rodajas finas de 1mm de espesor aproximadamente y las frio hasta que se pueden cortar con el utensilio que estemos empleando para darles la vuelta. Por lo tanto una vez que se notan blandas, las voy cortando un poco hasta que se quedan en trozos. Escurro el aceite. Le echo 3 huevos batidos y sal. Remuevo todo (todo esto aun sin poner nuevamente en el fuego) y un chorro generoso de leche y nuevamente una pizca de sal. Remuevo todo y ale, al fuego medio/bajo. Le doy unas vueltas para sacar tortilla hecha a la superficie y que no esté todo tan líquido y le doy la vuelta ahora ya dejándola quieta. Así unas 3 veces por cada lado hasta que esté completamente hecha por dentro. (No hay nada más asqueroso como comer un trozo de tortilla de patatas y que esté un poco cruda por dentro -por lo menos para mi-; bueno si, un huevo frito sin terminar de hacer bien… :@)
Y ya ta. Ñam ñam. Rico rico.

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P.D.: El ser un jovenzuelo y vivir con la pareja es un problemilla en el sentido de la comida que se echa a perder. Imagino que las personas solteras y también personas mayores que viven solas se encuentran con el problema día a dia que no pueden comprar muchas cosas que sí les apetecería y que son sanas por el problema de que se echa a perder y al final tienes que tirar parte de lo comprado porque se ha echado a perder.

Offtopic: Pienso que debería de haber un servicio de alimentación a domicilio para personas mayores gratuito pagado por el estado. Si siendo joven da un poco de pereza hacerse la comida, cuando se es viudo debe de ser una pesadilla. No te encuentras con el problema ya de hacer la comida en si misma para una sóla persona si no el tener que salir a comprar; por lo que deduzco que muchas personas mayores están muy mal alimentados.

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Fotos de la última hornada de magdalenas

Pues como os comenté dias pasados aqui os pongo las fotos de la última hornada de magdalenas. No se ven muy bien pero salieron muy muy buenas y sobre todo que subieron y no se quedaron chafadas :D

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Tiempo de preparación de la masa unos 5 minutos; tiempo de preparacion de magdalenas unos 5 minutos; tiempo de horneado unos 20 minutos (unos 12 abajo y luego arriba y abajo). Esperar a que se enfrien y ricas ricas :D 

:D Saludos a todos!

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Gran Paella

Yeah. El domingo pasado quedé con unos amigos para hacer una paellica en su campo. El cocinero en este caso fue Agustín y yo no se si le gustará esto de la cocina pero creo que tiene buena mano: ¡salió muy buena!
Pienso que plato que hace, plato que le sale bueno, o la probabilidad de que le salga bueno es mayor que si lo hace otra persona, eso es tener mano para la cocina.
Mi novia me dice que yo tengo buena mano para la cocina pero Agustín en arroces es un gran maestro :D ya lleva 2 paellas de 2 sublimes.
Luego pondré fotos a ver que tal salen que las hice con el móvil.
Aqui van las fotos, la verdad que han salido un poco borrosas :D por un lado falta de luz y por otro que a veces las hago demasiado cerca:

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Dado que tenía la cocina en plan fogón tradicional (leña) un poco abandonada, vamos a ver si este fin de semana quedamos en la huerta a preparar o bien otra paella o bien carne a la brasa, pero habrá que ver el tiempo que hace y si lo tienen libre y tal y luego si se quiere apuntar alguien más pues bien pero tampoco en plan masivo xD que al final no se disfruta bien de toda la gente, yo prefiero poco a poco.

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